日々

フォアグラ饅頭

次は今回一番驚いた一品。大きめにカットしたフォアグラを少し甘いソースでソテーしてあるものがセイロに入れられてきます。それを中華饅頭の生地で包んでそのまま頂くという、さしずめ中華風フォアグラバーガーと言いたくなる一品。ソースが梅風味らしく、見た目よりもさっぱりと頂け、アッと言う間にたいらげてしまいました。一個いくらやねん…

干し鮑の煮込み

過去何度か頂いていますが、いつ食べても美味しい！海の旨みが凝縮された一品です。先日近くの小料理屋で頂いた蒸し鮑も相当なものでしたが、やはり干し鮑は旨みのスケールが違います。とんでもない定番品です。

 

これまた巨大な海老。おそらく2人で半身だと思いますが、食べるのに相当格闘いたしました。ブラックビーンソースは初めてだったのですが、全然クセもなく、中華独特の油感を適度にやわらげてくれる味だという印象です。ただ、頂く時は伊勢エビと説明を受けたのですが、ツメの形から見るにロブスター？違う？どなたか写真から判別可能でしたら教えてください。

 

写真を忘れたのが残念（というか、海老と格闘している間に小皿に盛られてしまった…）。今回最も写真に迫力があったろうに…以前一度頂いたことのあるオニオコゼですが、大きさが半端じゃないです。推定30cm弱はあろうかというオニオコゼ。2人なのでもちろん半身ですが、少々の醤油風味の味付けでサッパリ蛋白なのにしっかりとした旨みがある印象。皮あたりのゼラチン質や、添えられてきた肝はむちゃくちゃ美味しかった！

カラスミチャーハン白湯スープ添え

締めごはんとしては最高の一品です。卵白をからめてサッと炒めてあるご飯の上に贅沢に盛ったカラスミ。半分少々食べたところで添えられている熱々の白湯スープをかけてお茶漬け風にいただきます。カラスミ、スープ、ごはんの炒め方など、全てが揃わないと壊れてしまいそうな贅沢な一品。カラスミがスープを吸うと、なんとも言えないネットリとした舌ざわりと卵の黄身のような濃厚な味へと変化していきます。

 

以上、こう書いてみるととんでもない贅沢なモン食べてるなと良く分かります。伝統と革新が何の嫌味もなく並び、素材だけでなく、その調理法やアイデアで次々楽しませてくれる料理の数々。どこでもそう簡単に味わえないであろう素晴らしいコースだと思います。

誇張でなく、このコースを頂いている限り、私の中での神戸No.1レストランと言って差し支えないかと。

というわけで、いつも参考にさせていただいているfoodishさんにトラックバック。

少年犯罪データベース　より。

以下引用
引用元

2/1に警察庁が去年の犯罪統計を発表したんですが、殺人の認知件数は1,199件で平成3年の1,215件を下回って戦後最低を記録しました。

認知数＝発生数。

ブログでも述べられているように、何故これがニュースにならないのかが疑問です。十分にニュースとしての価値があり、暗いニュースが多い昨今でも非常に前向きに受け入れられる話題だと思うのですが…マスコミ、警察等々にとって、殺人事件の発生数が戦後最も低いことが何かまずいんでしょうか？

それにしても、この統計資料中には検挙率や都道府県、国籍別等さまざまな犯罪統計が掲載してあるので、より精読してみたいと思います。

週末に白浜まで1泊2日で旅行に行ってきたので、その感想を。

初日は小学生の時に行って以来のアドベンチャーワールドへ行ってきました。かれこれ20年以上前の記憶しかなく、その時は大盛況な思い出があり、到着が午後になってしまったために、混雑を覚悟して行ったのですが、その心配はまったく無用。駐車場も問題無く入れるし、盛況とはお世辞にも言い難い状況でした。ワールド内の遊園地のジェットコースターは人が並んだ時だけ動いていましたし…

その後パンダを見学。日本でももっとも頭数が多く、双子の子供が売りとなっています。ちょっと汚れていますが、それでも寝そべっているパンダはかわいい。なぜパンダがあのような模様に進化したかは諸説あるようですが、あの奇跡とも思えるバランスの色彩を獲得したことによって、人に愛され保護される能力を獲得したと言ってもおかしくない。

この前の忘年会の時、友人が結婚式でバンドやりたいなどど言うので、私自身久しぶりのギター持って課題曲にチャレンジしてみた。

高校生の時だと、

1. 課題曲を購入（もしくはレンタルでＭＤにダビング）
2. 譜面を書店で購入
3. 譜面をめくりながら練習

といった流れだったのが今は

1. Youtubeで曲を探す
2. tab譜を探す(洋楽の場合はこんな素晴らしいサイトが)
   http://www.ultimate-guitar.com/
3. Powet tabをダウンロード＆インストール
   http://www.power-tab.net/
4. 再生させると自動的に譜面がスクロールされるのでそれに合わせて練習

便利な世の中になったもんです。

ただ、肝心の腕の方は昔と変わってないどころか、全然指が動かなくなってるんですけど…

韓国戦に続き台湾戦もどうなることかと思って観てたけど、とりあえず勝ってよかった。

そりゃ、出てる選手の年俸からして日本が勝って当然なんだろうけど、野球はピッチャーの出来が試合の大部分を左右するスポーツなので蓋を開けてみるまでは本当に分からない上、打線を見ても核となるような大物（ＷＢＣのイチローみたいに）不在の印象はどうしても拭えなかったからね。

それにしても、ピッチャーは磐石（岩瀬のひっぱり方など、起用方法に若干の疑問は残るが…）とはいえ、打者についてはどうしても現役でメジャーで活躍している日本人に比べると見劣ってしまう部分がある。松井、イチロー、井口、松井（稼）あたりがいれば打線の迫力や厚みはガラッと変わっただろうし、それらにプラスして今回の新井、森野、川崎あたりが上手く絡めば最強だろう。

北京本番でもメジャー選手が出てくることはないだろうし、オリンピック種目としての野球は今回が最後なので、その最強スタメンはオリンピックの舞台では見ることはない。

次回のＷＢＣでは本当の最強チームが出来ることを願う。

でも、やっぱりナショナルチームへの応援って熱くなるよなぁ。

あまり天気が良くないながらも、神戸新港第1突堤に海王丸の出港を見学してきました。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B5%B7%E7%8E%8B%E4%B8%B8

今回出港にあたっては「登檣礼」（とうしょうれい）と呼ばれる、乗組員がマストに登って「ごきげんよう」と3回帽子を振る様子を見学することができました。天気があいにくの曇りでしたが、その船体がタグボートを離れ徐々に小さくなっていく様は美しくもどこか物悲しいシーンとなりました。

そして二品目が本日のお目当て「猪ベーコンのペペロンチーノ」！麺は最初ペンネかと思っていたのですが、オススメの「ピッチ」と呼ばれる手打ち麺（見た目も食感もうどんみたいでした）で頂くことに…

本日の晩ご飯は6月オープンの創作系居酒屋「なごみ食菜　和のらぼ」へ行ってきました。

知っている人は知っていると思いますが、私も立ち上げに一枚噛んでいるお店ですんで、あまり身内ひいきにならない程度に素直に紹介したいと思います(笑)

こちらのメインは子鍋でいただく変わり種しゃぶしゃぶ（豚、牛はもちろん、鶏や鴨、牛タンや魚介等々）がメインとなり、まずはアテ系のメニューを3～4品食べてからメインのしゃぶしゃぶ→うどんで〆というのがいつものスタイルとなっています。

まず一品目は本日のオススメ食材ということで、「アンキモとヒラメの造り盛り合わせ」をいただきました。